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[特色美食] 荆门红烧肉的做法,最正宗的做法,可以肥而不腻,让你美得萌哒哒

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发表于 2019-6-13 16:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
          红烧肉的做法_传统红烧肉_红烧肉怎么做_菜谱_美食天下,红烧肉最正宗的做法,美味堪称菜?#20998;?#30340;经典,红烧肉最?#39029;?#30340;做法,掌握这几点,做出来肥而不腻,婆婆吃的好香@!           

      今天荆门网小编给大家带来的这道菜是“红烧肉?#20445;?#35828;起来红烧肉我们都吃过,可是有的时候会非常油腻,今天荆门网?#38498;?#29609;乐小编给大家介绍的做法不油腻,不信自己动手试试。

    红烧肉的营养价值:红烧肉最重要的食材是五花肉,猪肉里边含有人体生长发育所必须的优质蛋白质、脂肪、维生素等,猪肉还可以提供血红素和促进铁吸收的半?#35013;?#37240;,能够改善缺铁性贫血,猪肉具有补肾养血的功效,而且猪肉含有丰富的蛋白质,可以维持钾和钠的平衡,可以很好的消除水肿,提高人体的免疫力,也有降低血?#36141;?#32531;冲贫血的功效。猪肉内含有丰富的铜,对于血液、中枢神经和免疫系统都有很好的帮助,对人体内脏器官发育和功能也有很重要的影响。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的?#21507;鎩?#24178;咳、便秘和难产,所以猪肉是很好的肉食品。
     红烧肉制作方法:
    红烧肉的配料:五花肉600g(五花肉的量不固定,可以根据家人的数量增减)、食用?#38382;?#37327;、姜片适量、蒜瓣适量、花椒粒适量、八角两瓣、蜂蜜适量、冰糖适量、酱油适量、花生油适量、桂皮一块、香?#35835;?#29255;、五花肉配料已经?#24613;?#22909;了,现在我们就开始做菜了。

      红烧肉的做法步骤第一步:现在把买回来的五花肉放入水中浸泡一下(荆门网小编建议,可以放少许的料酒,这样也可以去除肉里边的腥味),这样可以浸泡可以去除肉里边的血水,然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状,放在一边备用。

      第二步:现在?#24613;?#19968;个锅,锅里放入适量的清水,然后把切好的五花肉冷水放入锅中,待水热之后煮一下肉就可以了(小编觉得,肉稍微煮一下就可以了,不用煮的太熟,因为等下还要炖),现在把煮好的肉放在一边备用。
     第三步:现在我?#21069;?#23004;和葱?#35760;?#27927;干净,小编建议,姜最好可以去除上边的皮,现在我?#21069;?#23004;和葱都切一下,切好之后备用,然后把冰糖和花椒、八角都?#24613;?#22909;放在一边。
     第四步:?#24613;?#19968;个锅,锅里放入少许的花生油,待油热之后放入?#24613;?#22909;的冰糖,冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉,然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后,最后放入适量的酱油进行调色,待五花肉里边的油被逼出来。
     第五步:小编建议,现在我们可以放入适量的水,不要太多,水煮沸之后我们可以转成小火,慢慢的?#26469;?#27010;炖半个小时左右,用筷子插一下肉,如果筷子可以插入肉内,?#24471;?#25105;们的红烧肉已经炖好了,最后开大火收下汁就可以了,收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干,这样影响口感。
    最后我们可以?#21387;?#30382;和香叶、姜片、八角什么的都捡出来,现在装盘即可。现在我们的红烧肉就做好了,小编觉得也算是正宗的做法了,尝一尝就可以知道真的是肥而不腻,口感非常的棒。
    红烧肉的做菜小窍门:

1、如果我们要想做出味?#32769;?#32654;的红烧肉,一定要挑选质?#21487;?#20056;、新鲜的五花肉,五花肉挑选的时候最后是肥瘦?#25163;校?#31245;微有弹性即可。
     2、我?#24198;?#32905;的时候一定要冷水下锅,这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实,这样会影响后来的口感。
    3、我们下锅炒糖色?#24065;?#23450;要用小火,如果我们用大火是很容易将糖色炒糊,这样做出来的肉会有苦味。
    4、我们在炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖,最好我们选择冰糖,因为冰?#24198;?#20986;来的肉颜色更加漂亮。
   5、我们最后一步收汁,因为收汁的时候最容易糊锅,所以我们在收汁时候一定要不停的翻炒,炒至有亮油出来即可。
   现在我们来说说做菜,做菜有的时候会有很多的小窍门,掌握了做菜的精髓,做什么样的菜肴对我们而言都是轻而易举的事情,做菜的时候我们最期待的就是别人品尝菜肴时的反应,我们做的菜好不好吃,家里人和朋友会不会?#19981;叮?#20854;实小编从来没有过这样的顾忌,因为带着爱做出来的东西,家人和朋友怎么会不?#19981;?#37027;。其实我们真的需要学习一样自己拿手的东西烹饪、烘焙、煲汤,为自己?#19981;?#30340;人炒菜,自己?#19981;?#28818;菜,会有一?#38047;?#24742;感,是展现自己的机会,也是取悦自己的方式,看着自己炒出来的菜,摆盘什么的,再拍个照,会有幸福感。如果你?#19981;?#33606;门网小编的作品可以关注点赞一下,还可以把荆门网小编的作品分享给你的朋友,让更多的人?#19981;?#20570;菜!


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荆门美食红烧肉

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